家庭自制魔芋DIY Konjac

在英国,知道魔芋的人很少, 吃魔芋的人就更少。我知道的卖魔芋的地方只有那种卖健康食品、特殊食品的店、中国超市。如果你花上两镑钱,可以买到一袋魔芋,大概一碗的量,还有一半是水。上面这张图是我的花魔芋份。魔芋粉真的是很神奇的东西,只要很少一点,就可以做出很多魔芋来。我是新手,个人感觉50克魔魔芋粉做出2千克的魔芋;如果是个熟练的人,50克魔芋粉可以做出4千克的魔芋成品。对商家而言,这个4千克的魔芋还可以加上等量的水一起卖,呵呵。这可是1:80的比例呀,

1两魔芋粉可得8斤魔芋。如果你在考虑自己创业,真的可以考虑卖魔芋 ;-)

konjac powder魔芋粉
魔芋的做法其实很简单。一般家庭吃的话可以照下面的办法做。
原料:  50克粉,5克碱,4斤到八斤水(新手建议用4斤水)
工具:一个碗、一口大一点的锅和一个长柄勺。
做法:
  • 1)碱面放碗中,用一点水化开,放一边备用;
  • 2)先把清水烧开,转小火;然后一边搅拌一边下魔芋粉;小火一直搅拌,约20分钟的样子,你可以看到魔芋糊开始变稠;
  • 3)沿锅的周围慢慢倒下碱水。倒碱水的速度要慢,但是搅拌的速度要快,使碱水充分被魔芋糊均匀吸收;
  • 4)下完碱水搅拌约10秒左右后关火。放一边紧皮10分钟左右;
  • 5)将紧皮好的魔芋成品剥离锅底。一般轻轻抖动锅体即可;也可以直接将魔芋切块,像切豆腐一样;
  • 6)锅内注入开水,以没过魔芋为佳,煮10-15分钟,进一步硬化;
  • 7)煮好的魔芋拿出,浸泡在清水中就可以了。待魔芋冷却至室温,可移至冰箱保存。随吃随取即可。
需要记住的是魔芋热的时候硬,冷的时候软。虽然你刚做好时很硬,但是当你从冰箱取出来时,它是很软的,有点像果冻。魔芋是非常好的减肥佳品,据说其所含热量为零。想要减肥的读者不妨一试。想念魔芋的同学,可以看看 这个, 虽然不是块状的大魔芋,但依然是魔芋,可以缓解乡愁,抚慰受伤的中国胃。。。。



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3 thoughts on “家庭自制魔芋DIY Konjac

  1. 夜阑静

    你好 C Yang,
    谢谢访问我的博客。我的魔芋粉是国内带过来的。我看到ebay上有的,只是不知道是否和国内的一样,你可以到ebay 搜索 konjac powder看看。。。

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