不含牛奶和鸡蛋的海绵蛋糕milk and egg free easy sponge cake

这款海绵蛋糕,成分非常简单,也很容易做,关键是蛋糕很好吃。我分享这个自家配方供家里有过敏孩子的妈妈参考。这个配方的三种主料margarine、caster sugar、self raising flour正好是等量的,所以很好记。

100g  milk-free margarine
100g caster sugar
100g self raising flour
few drops vanilla essence (optional)
1-2 tablespoon soya milk or other milk substitute(optional)

For milk-free margarine, I choose Pure sunflower which is available in main UK supermarkets.

做法:
1) 烤箱190度,烤盘抹油或者margarine, 底部铺隔油纸greaseproof paper
2)把糖和margarine放到一个mixing bowl里,用打蛋器打一会,然后分几次加入面粉,每次加完面粉继续用打蛋器打
3)加上vanilla essence ,充分混合好;如果混合物看着太干,加入milk substitute。
4)转移上述的mixture到第一步准备好的烤盘里,放烤箱中层,烤至表面金黄
5)将烤盘从烤箱中取出,放在冷却架wire rack 上冷却
6)当面包凉了时,就可以吃了;也可以加上自己喜欢的topping。

第六步的 topping 可以是过敏的孩子能吃的果酱;也可以自制简单的icing,方法如下:
100g  milk free margarine
200g icing sugar
milk substitute or soya milk

来到这儿说明您身边有过敏的孩子,如果您也在寻找有过敏症孩子/大人吃的(Free From)的巧克力、饮料、奶酪、黄油、雪糕等,请点击 这里 看我的另一篇文章。作为家有过敏儿的妈妈,我愿意和其他家长分享这些。以前我多么希望有人告诉我到哪里买我孩子能吃的东西。。。



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