DIY韩国辣萝卜

俗语说的好: 冬吃萝卜夏吃姜,不忙医生开药方。现在在英国也可以吃上中国那种大白萝卜了。喜欢吃香辣爽口的韩式辣萝卜?自己动手吧,很简单的。韩式腌萝卜和辣白菜的一个有点就是无油,有助于减肥和健康。

鱼露, 购买链接Squid Brand Fish Sauce, 725 ml

原料: 大白萝卜一根(ASDA和中国店都有的,英文叫Mooli), 鱼露(见上图)2小勺, 韩式辣椒粉若干,葱一根,姜一小块,蒜5粒,糖1大勺,梨子1个。上述原料可根据个人喜好,酌情增减。

做法:1. 萝卜去皮切块,用盐腌2个小时。把腌出的水倒掉;
2. 葱切段,梨子切丝, 姜和蒜切磨;
3. 把所有调料加到萝卜丁里,拌匀;
4. 放保鲜盒冰箱冷藏3天。
做这款韩式辣萝卜,最关键的是糖。加糖的目的是去掉白萝卜的辛辣味,并且可以使萝卜更脆;鱼露则可以使你做的萝卜和店里卖的一样正宗。我以前做的时候不加鱼露,吃起来总觉得和店里卖的有那么一点差别。后来加了鱼露,才明白韩国辣萝卜的奥秘在鱼露里。


分享到:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.